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coco奶茶香港正宗coco奶茶大事件

发布时间:2022-02-28 09:41:24 编辑:coco官方小编

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(2)稳定剂常加上吸水性和破乳性较高的稳定剂。稳定剂不但能提升饮品的黏度,避免蛋白颗粒因作用力的作用下移,更主要的是它实际上是一种吸水性无机化合物,在酸碱性情况下与酪蛋白融合产生胶体溶液维护,避免凝集沉积。除此之外,因为牛奶中带有较多的钙,在pH值降至酪蛋白的等电点下列时以游离钙情况存有,Ca2+与酪蛋白中间高发牛凝集而沉积。故加上合理的聚磷酸盐使其与Ca2+产生融合物,具有稳定性功效。

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